Врач назвала пользу домашнего кваса

Российский врач-эндокринолог Анастасия Тараско описала влияние употребления кваса на организм человека. Она отметила, что «бочковой» квас промышленного производства и домашний квас на основе пшеничной закваски имеют разное содержание углеводов.

Квас домашнего производства является пробиотиком и более полезен для организма, чем промышленный аналог. Однако, употребление большого количества кваса, особенно для детей, может иметь противопоказания из-за содержания некоторого количества алкоголя.

Согласно ГОСТу, квас может содержать до 1,2% спирта, что означает, что в литровой бутылке кваса присутствует 12 граммов чистого спирта.