3 minutes
Почему стоит заготовить компот из крыжовника
Домашний компот из крыжовника — не только вкусное угощение, но и настоящий кладезь витаминов. В крыжовнике содержится много витамина С и железа, что важно в зимний период. Компот прекрасно освежает, помогает сохранять иммунитет и подходит даже детям.
В отличие от магазинных сладких напитков, вы сами контролируете количество сахара и добавок, а вкус получается более насыщенным и натуральным!
Ингредиенты для приготовления компота из крыжовника на зиму
Классический компот из крыжовника готовится всего из трех компонентов, что делает его очень доступным:
- Крыжовник — 700 г (на 3-литровую банку)
- Сахар — 300–350 г (по вкусу)
- Вода — около 2,7–2,8 литра
Для большего аромата и интересного цвета можно добавить немного лимона, апельсина, мяты или даже щепотку ванили.
Подготовка ягод и посуды
Залог вкусного компота — отличные свежие ягоды и стерильные банки! Тщательно переберите крыжовник: удалите хвостики, сухие, примятые или переспелые ягоды. Промойте плоды несколько раз в прохладной воде.
Банки и крышки обязательно простерилизуйте: это можно сделать в духовке, микроволновке или на пару. Крышки прокипятите пару минут.
Классический рецепт компота из крыжовника на зиму
- В стерильные банки засыпьте промытый крыжовник (примерно на четверть или треть объема).
- Вскипятите воду и залейте банки до самого верха. Оставьте на 10 минут, затем аккуратно слейте жидкость обратно в кастрюлю.
- Добавьте в слитую воду сахар, доведите до кипения — получится сладкий сироп.
- Залейте ягоды горячим сиропом, закатайте крышки.
- Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
Всё! Ваш компот из крыжовника на зиму готов. После остывания уберите банки в прохладное место без доступа солнечных лучей.
Советы и секреты ароматного компота
- Если любите более насыщенный вкус, увеличьте количество ягод или добавьте немного чёрной смородины для глубокого цвета.
- Компот получится особенно красивым, если использовать крыжовник разного цвета — зелёный, красный, жёлтый.
- Желаете менее сладкий напиток — уменьшите количество сахара или добавьте ломтик лимона.
- Можно проколоть ягоды зубочисткой — тогда они останутся целыми, но отдадут больше сока.
Необычные идеи: что добавить в компот
Не боитесь экспериментировать? Добавьте к крыжовнику:
- Апельсин или мяту — для свежести аромата;
- Лист смородины или вишни — для пикантной нотки;
- Щепотку корицы — если хотите согревающий зимний вкус;
- Немного ванили — для создания десертного оттенка.
Так напиток получится ещё интереснее и оригинальнее! Есть еще популярный вариант компота из крыжовника «Мохито». Подробный рецепт можете прочитать в нашем материале.
Хранение и подача напитка зимой
Храните заготовки в прохладном и тёмном месте — подвал, кладовая или полка в шкафу отлично подойдут. Компот из крыжовника прекрасно стоит вплоть до следующего лета. Зимой просто откройте банку, разлейте напиток по стаканам — получится отличная альтернатива сокам и газировкам!
При подаче можно добавить несколько свежих ягод или листочек мяты — получится красиво и аппетитно!
Вопросы и ответы по заготовке компота из крыжовника
Можно ли закатывать компот из крыжовника на зиму без стерилизации?
Да, именно такой метод описан — если правильно подготовить банки и использовать горячий сироп, напиток отлично сохранится всю зиму.
Какой сорт крыжовника лучше выбрать?
Подходит любой сорт: зелёный даст лёгкий вкус, красные и бордовые ягоды сделают компот более насыщенным. Отлично смотрится ассорти из разных цветов!
Сколько сахара нужно на 3-литровую банку?
Обычно 300–350 г, но регулируйте по своему вкусу. Для более диетического варианта можно снизить до 200 г или заменить часть медом.
Можно ли добавлять другие ягоды?
Да! Отличный вариант – коктейль из крыжовника, чёрной смородины, вишни и малины. Подберите пропорции по своим предпочтениям.
Сколько хранится компот из крыжовника?
В тёмном прохладном месте компот из крыжовника на зиму хранится до 1–2 лет, сохраняя вкус и насыщенный аромат.