Гастроэнтеролог рекомендует исключить колбасу из окрошки

Врач-гастроэнтеролог Дарья Утюмова предложила улучшить рецепт окрошки, исключив из него колбасу и заменив ее на телятину, курицу или индейку. Это, по мнению врача, сделает блюдо более полезным и сытным. Она отмечает, что вареная колбаса, добавляемая в окрошку, содержит много жира и соли, что может увеличить риск развития различных заболеваний. На замену колбасе врач рекомендует использовать нежирные виды мяса, так как они богаты белком и не несут таких рисков для здоровья.

Доктор подчеркивает, что остальные ингредиенты окрошки, такие как картофель, огурцы, яйца и квас, не требуют изменений. Однако для максимальной пользы продуктов важно придерживаться нескольких правил. Например, картофель должен быть твердым и упругим, а огурцы не должны иметь мягкой или морщинистой кожуры. Врач также советует обращать внимание на состав кваса и использовать греческий йогурт в качестве заправки для окрошки.

Для добавления пикантности в блюдо врач предлагает использовать семена горчицы или тертый корень хрена. Горчица способствует улучшению процесса пищеварения и богата витаминами, а корень хрена обладает противовоспалительным действием и положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.