Эксперты назвали опасность пищевой добавки Е407

Недавнее исследование, проведенное учеными из университета Тюбингена в Германии под руководством доктора Роберта Вагнера, выявило тревожные последствия употребления каррагинана, известного как загуститель и зарегистрированного пищевой добавкой под кодом Е407. Результаты работы, опубликованные в журнале BMC Medicine, показывают, что каррагинан может нарушать целостность кишечного барьера и негативно влиять на метаболизм сахара.

В ходе исследования ученые проанализировали связь между потреблением каррагинана и развитием диабета 2 типа, что связано с повышением уровня глюкозы в крови. У участников наблюдались трудности с использованием инсулина, необходимого для переноса глюкозы в клетки организма.

Эксперимент длился две недели и включал 20 мужчин в возрасте от 23 до 32 лет с индексом массы тела (ИМТ) от 22 до 27. По данным Всемирной организации здравоохранения, ИМТ от 18,5 до 25 считается нормальным, тогда как значения от 25 до 30 указывают на предожирение.

Предыдущие исследования на животных уже подтверждали, что каррагинан может вызывать инсулинорезистентность и воспалительные процессы в кишечнике. В новом исследовании некоторые участники получали по 250 мг каррагинана дважды в день, в то время как другие принимали плацебо. Однако значительных различий в общей чувствительности к инсулину между группами не было выявлено.