Тирамису: простой и быстрый рецепт

Тирамису — это один из самых любимых десертов по всему миру, который очаровывает своим нежным вкусом и ароматом кофе. Однако иногда возникают ситуации, когда хочется насладиться этим сладким лакомством, но нет возможности купить готовый десерт или необходимые ингредиенты. В таких случаях лучший выход — это экспериментировать и создавать свою версию тирамису!

Ингредиенты

Для классического тирамису обычно используется печенье савоярди. Если в магазине оно слишком дорогое или отсутствует, не отчаивайтесь! Вы можете использовать аналоги, такие как вытянутое детское печенье, которое более сладкое, поэтому лучше уменьшить количество сахара в кофе-пропитке. Также можно взять обычное песочное печенье.

Некоторые кулинары даже заменяют «дамские пальчики» на бисквитные коржи, фруктовые кексы, венские вафли или даже хлебцы — выбор зависит только от ваших предпочтений. На одну порцию вам понадобится около 300 г выбранного продукта.

Сыр Маскарпоне, традиционно используемый в тирамису, можно заменить на другие сливочные сыры, такие как рикотта. Если и рикотты нет, подойдут сметана или жирный творог, предварительно измельченный в блендере — около 300 г.

Остальные ингредиенты:

• 3 куриных яйца

• 70 г сахарной пудры

• Вареная сгущенка или сметана (по вкусу) — примерно половина банки

• 150 мл крепкого кофе (лучше растворимого)

• Какао-порошок для украшения десерта

По желанию в кофе можно добавить ложку ликера амаретто или рома — это придаст десерту дополнительную сладость и аромат.

Как готовить

1. Приготовление кофе: Заварите чашку крепкого кофе и оставьте его остывать.

2. Подготовка крема: Пока кофе настаивается, отделите белки от желтков. Желтки смешайте с сахарной пудрой и взбивайте до полного растворения сахара. Затем добавьте творог или маскарпоне и перемешайте миксером до однородной массы.

3. Взбивание белков: В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков. Когда белки будут готовы, аккуратно добавьте их в творожно-желтковую массу, перемешивая лопаткой.

4. Формирование слоев: Обмакните печенье в остывший кофе и выложите его ровным слоем на дно глубокой формы. Затем равномерно распределите половину готового крема поверх печенья. Повторите процесс с еще одним слоем пропитанных печений и оставшимся кремом.

5. Завершение: Если вы предпочитаете очень пропитанный десерт, можете не обмакивать печенье в кофе, а просто залить его напитком — будьте осторожны, чтобы печенье не развалилось.

6. Украшение: Посыпьте поверхность десерта какао-порошком через мелкое ситечко. Лучше всего дать тирамису настояться в холодильнике 2-3 часа перед подачей, хотя его можно есть практически сразу.

Декор и эксперименты

Для украшения десерта подойдут свежие ягоды (малина, голубика, клубника или красная смородина), мята и зерна кофе. Если вы хотите поэкспериментировать, добавьте внутрь десерта ягоды или другие начинки, такие как груши или ананас.