Как выбрать качественное растительное масло для салатов: советы от Роскачества

Представьте себе летний салат, заправленный не привычным подсолнечным маслом, а ароматным тыквенным с его нежным ореховым оттенком. Такой выбор не только придаст блюду новый вкус, но и обеспечит организм ценными омега-3 жирными кислотами. Но как сделать правильный выбор среди множества предложений на рынке? В этом нам помогут рекомендации экспертов из Роскачества.

Этикетка расскажет все: выбираем правильное масло

Натуральность – главный критерий при выборе масла, утверждает эксперт по безопасности пищевых продуктов Елена Демченко. Забудьте о рафинированных маслах — для салатов подходит только нерафинированное масло холодного отжима, которое не подвергалось дезодорации. Именно в таком масле сохраняются витамины, фосфолипиды и незаменимые омега-кислоты, которые организм не может производить самостоятельно.

Масла, полученные с применением растворителей для удешевления производства, теряют до 80% полезных веществ. Обратите внимание на пометки Extra Virgin, Virgin или «первый сорт» — это признаки высокого качества.

Омега-баланс: комбинируйте разные масла

«Идеального масла не существует», — утверждает специалист. Оливковое масло богато омега-9, подсолнечное — омега-6, а льняное — омега-3. Важно помнить, что современный рацион часто содержит слишком много омега-6 (в основном из фастфуда) и недостаточно омега-3. Чтобы сбалансировать потребление, включите в свой рацион льняное или рыжиковое масло — всего одна чайная ложка в день поможет восполнить дефицит.

Не забывайте: открытое масло лучше использовать в течение 2-4 недель, так как оно быстро портится на свету.

Топ-5 необычных советов для гурманов

• Кунжутное масло с медом — отличный вариант для азиатских салатов. Будьте осторожны: кунжут — распространенный аллерген!

• Тыквенное масло прекрасно подчеркнет сладость запеченной моркови.

• Льняное масло не терпит нагрева! Используйте его только в холодных блюдах.

• Осадок на дне бутылки — источник фосфолипидов! Не забудьте взболтать перед употреблением.

• Масло в прозрачной бутылке — плохой выбор. Свет разрушает витамины.

Как избежать фальсифицированного оливкового масла

Знаете ли вы, что оливковое масло Extra Virgin дегустируется специальной комиссией? Если эксперт недоволен качеством, продукт не получит этот титул. В России проверить это сложно, но есть несколько рекомендаций:

• Ищите обозначение PDO (защищенное наименование места происхождения), например, Toscano.

• Обратите внимание на дату розлива — она должна быть не позднее 12 месяцев с момента покупки.

• Храните масло в темноте, а не на подоконнике.

Как проверить свежесть масла

Разные масла имеют разный срок хранения: льняное — 4 недели, тыквенное — 2 месяца, подсолнечное — 3 месяца, а оливковое — до полугода (если хранить не у плиты). Чтобы проверить свежесть масла, капните его на салфетку. Если через час остается только жирное пятно — все в порядке. Желтый ореол говорит о том, что масло окислилось.

Выбор качественного растительного масла — это не только вопрос вкуса, но и здоровья. Следуя рекомендациям экспертов и обращая внимание на детали, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными блюдами каждый день. Не забывайте экспериментировать с различными маслами и находить свои идеальные сочетания!