Ученые обнаружили в курином мясе устойчивые к антибиотикам бактерии

Исследователи из Осакского городского университета обнаружили тревожный уровень заражения куриного мяса в Бангладеш бактерией Escherichia albertii, родственником кишечной палочки, способной вызывать желудочно-кишечные заболевания и обладающей устойчивостью к антибиотикам. Результаты исследования опубликованы в журнале International Journal of Food Microbiology.

E. albertii была впервые описана в Бангладеш в 2003 году и с тех пор стала причиной массовых отравлений, включая случаи в Японии. В новом исследовании ученые проанализировали образцы мяса, внутренних органов, мазки с клоаки, а также руки работников и оборудование в 17 торговых точках. Удивительные результаты показали, что бактерия была обнаружена в 63,9% образцов мяса и 71,4% мазков с клоаки.

Кроме того, E. albertii была найдена на руках продавцов (45,5%) и на инструментах (до 13,3%), указывая на серьезное перекрестное заражение. Особенно настораживает высокая устойчивость бактерии к антибиотикам: почти 95% штаммов оказались резистентны хотя бы к одному препарату, а половина — к нескольким одновременно.

Геномный анализ подтвердил наличие генов устойчивости и факторов вирулентности. Ученые подчеркивают необходимость срочных мер для улучшения санитарных условий, контроля за антибиотиками и создания систем мониторинга. Ведущий автор исследования Ацуси Хиненоя сообщил о планах расширить исследования для выявления случаев заражения среди людей и прослеживания путей распространения бактерии.